Ostriche, non solo cibo di lusso.
A New York salvano l'ambiente
Sul fiume Bronx stanno mettendo a punto una barriera di 100mila molluschi per ripristinare l'ecosistema del corso d'acqua e abbattere l'inquinamento dell'area
A New York, e non solo, le ostriche sono icona del lusso. Ma si tratta di un mollusco che può dare un contributo alla causa ambientale. Sempre nella Grande Mela. Sul fiume Bronx, per esempio, si sta creando una barriera di 100mila esemplari di ostriche. Lo scopo - scrive il New York Times - è quello di contribuire a ripristinare l'ecosistema e filtrare l'inquinamento nel fiume, che è molto alto. Le ostriche, quindi, non più soltanto emblema dell'upper-class cosmopoli…