Il fascino dei campi di grano antico nei paesaggi di Sicilia

Paesaggio dell'entroterra siciliano.
 

Fiori al posto dei concimi chimici. Un campo fiorito di sulla, una pianta foraggiera ottima fissatrice di azoto, utilizzata da molti secoli in Sicilia. È particolarmente resistente alla siccità, svolge un'ottima attività regolatrice, riesce a bonificare in maniera eccellente il terreno, rendendo idoneo a ospitare altre colture più esigenti: è perciò preziosissima per migliorare, stabilizzare e ridurre l'erosione, le argille anomale e compatte dei calanchi e delle crete. I resti della sulla sono particolarmente adatti a migliorare la tessitura del suolo e la sua fertilizzazione. La sulla si inserisce tra gli avvicendamenti di due colture cerealicole, il grano e l'orzo.
 

Campo di grano nella zona dei Nebrodi.
 

Campo di grano antico.
 

Piccoli appezzamenti agricoli per la sperimentazione delle diverse varietà di grano e la produzione delle sementi.
 

Grano e paesaggio. In Sicilia, il ritorno dei grani antichi sta trasformando anche il paesaggio. Sui Nebrodi il frumento era scomparso da tempo: quest'anno 50 ettari di grano hanno riportato l'agricoltura in montagna. Un ritorno analogo si sta manifestando sulle Madonie e sui Peloritani.
 

Colline appena trebbiate. Sui campi rimangono le caratteristiche balle di paglia, che disegnano i nostri paesaggi agricoli, non solo in Sicilia.
 

Un campo di grano antico. Sullo sfondo l'Etna, la montagna siciliana per antonomasia.
 

Giuseppe Li Rosi tra le sue spighe. Uno dei più convinti sostenitori del ritorno all'antico in agricoltura, è il presidente dell'associazione Simenza, cumpagnia siciliana sementi contadine, e il custode di tre varietà di grano locale.
 

Il grano duro Timilìa, o grano marzuolo, anticamente Tûmìnia Nigra. Citato anche da Johann Wolfgang Goethe nel suo Viaggio in Italia (1787). Con questo grano si prepara il pane nero di Castelvetrano.
 

Grano tenero siciliano, varietà Maiorca. Chicco bianco a maturazione veloce, da secoli è coltivato in Sicilia, soprattutto in terreni aridi e marginali. La sua farina è utilizzata soprattutto per fare dolci. (foto © Hans Hillewaert - CC BY-SA 3.0).
 

Spighe di grano.
 

Spighe di grano.
 

Campo di grano Russello nell'entroterra siciliano, a Mazzarino (Caltanissetta), 1939.
 

Il grano non è tutto uguale. In questo disegno della fine del XIX secolo sono raffigurate spighe di quattro varietà di frumento. L'immagine è pubblicata in Atlas des plantes de France, volume scritto da Amédée Masclef nel 1891.
 

Forse il più celebre campo di frumento della storia dell'arte: è il campo di grano con volo di corvi dipinto da Vincent van Gogh nel luglio del 1890, lo stesso mese in cui morì. È conservato nel Van Gogh Museum di Amsterdam. Critici e storici dell'arte vedono in questo quadro una rappresentazione dello stato d'animo tormentato e angosciato dell'artista: la tela è un grido di dolore straziante, accentuato dal ritmo vorticoso delle pennellate. La sofferenza che l'artista vive viene proiettata sulla realtà circostante.