Un formaggio 'stagionato' di 7 mila anni: è il più antico del Mediterraneo Alcune ceramiche provenienti dalla costa dalmata contengono le evidenze più antiche mai rinvenute di produzione casearia in Europa. E fanno luce sulle abitudini e sulle strategie che gli agricoltori del Neolitico adottarono per sopravvivere ed espandersi verso nord di ANNA LISA BONFRANCESCHI 05 Settembre 2018
Shakespeare, massaggi e serotonina: come si cura una mucca sotto stress Il cosiddetto ormone del buonumore, aiuta a prevenire l'ipocalcemia, una sindrome legata anche allo stress che riduce la quantità di calcio contenuto nel latte delle mucche. Lo sostiene uno studio della University of Wisconsin-Madison di SIMONE VALESINI 07 Luglio 2016
Latte, lo beviamo da 5.000 anni. Lo dice il tartaro Un gruppo di ricercatori della University of Oklahoma ne hanno trovato traccia in un calco dentale dell'età del bronzo 27 Novembre 2014
Granarolo scommette sulla Puglia: a Gioia del Colle polo da 20 milioni per mozzarelle e burrate I prodotti saranno commercializzati con il marchio Perla, secondo quanto annunciato dall’azienda al Cibus di Parma di Cenzio Di Zanni 13 Agosto 2024
L’export della burrata spinge il business di Artigiana: fatturato a 30 mln. “Piace in Francia, UK ed Emirati” Il caseificio di Putignano cresce del 15% su base annua. Ora il 35% dei ricavi arriva dalle vendite su altri mercati. La storia di Cenzio Di Zanni 12 Maggio 2024
Multa contro Lactalis. Lollobrigida difende gli allevatori italiani Il ministro: “Riduzioni unilaterali del prezzo”. Coldiretti: “Vittoria storica”.I controllori di Parmalat parlano di danni infondati: faremo ricorso di Giuseppe Colombo 25 Febbraio 2024
"Ci stanno chiedendo di morire": il prezzo del latte mette in ginocchio gli allevatori del Lazio, quarto giorno di protesta "Produrre un litro di latte costa a noi 65 centesimi mentre ci vogliono pagare 57 centesimi, oltre 8 sotto il margine di guadagno e di sopravvivenza". L'assessora Antonelli: "La sopravvivenza delle aziende locali dovrebbe essere nell'interesse di tutti" di Daniele Autieri 14 Aprile 2023
Tecnologie e gestione dell’impresa casearia: un nuovo corso di laurea lungo la via Emilia del latte Si arricchisce l’offerta formativa in ambito food dell'ateneo di Parma e dell'università Statale di Milano 24 Marzo 2023
Latte contaminato, Lactalis rinviato a giudizio per truffa aggravata, lesioni e mancato ritiro La misura è stata presa nell'ambito dell'indagine sulla contaminazione da salmonella del latte in polvere che colpì nel 2017 decine di neonati a cura della redazione Esteri 16 Febbraio 2023
