Zafferano, riprodotto in laboratorio l'enzima del sapore L'Enea Casaccia ha sviluppato un metodo biotecnologico per produrre picrocrocina, la molecola responsabile del gusto dell'oro rosso, e il safranale, il composto che contribuisce al suo aroma. Utili nel settore dell’industria agroalimentare per riprodurne le caratteristiche sensoriali 29 Gennaio 2020
Anche le lacrime hanno un odore La scoperta nei topi. Che annusandolo si proteggono dai predatori 29 Marzo 2018
Cioccolato e caffè: il profumo dei libri antichi Gli studiosi dell'University College di Londra hanno identificato la gamma di odori percepiti da chi annusa volumi e pagine scolari. Per capire lo stato di un libro antico dai composti organici volatili che emette e salvare i testi conservati di GIULIANO ALUFFI 17 Aprile 2017
I profumi non sono mai uguali, variano da naso a naso Su 400 recettori umani dell'odore,130 variano di naso in naso. Lo rivela uno studio di un gruppo di ricercatori americani, appena pubblicato su Nature 09 Dicembre 2013
Hanno annusato il "profumo" delle città, dai gas di scarico ai cosmetici Studio sulla rivista dell'Accademia delle Scienze degli Stati Uniti. "Può aiutare a mettere a punto modelli climatici più precisi" 22 Gennaio 2018
Forte odore in tutta Bologna, "colpa di un impianto di compostaggio" Erba e residui di potatura la causa del grande fastidio notato in molti quartieri della città e persino fuori 21 Luglio 2016
Metrò, secondo giorno di stop per "odore anomalo" Per il secondo giorno consecutivo si blocca il tratto da Porta Nuova a Lingotto per quella che sembra una fuga di gas ma che in realtà è un nauseabondo odore di difficile provenienza. Per i passeggeri bloccati Gtt ha messo in servizio bus sostituitividi ERICA DI BLASI 06 Marzo 2014
