Zafferano, riprodotto in laboratorio l'enzima del sapore L'Enea Casaccia ha sviluppato un metodo biotecnologico per produrre picrocrocina, la molecola responsabile del gusto dell'oro rosso, e il safranale, il composto che contribuisce al suo aroma. Utili nel settore dell’industria agroalimentare per riprodurne le caratteristiche sensoriali 29 Gennaio 2020
Anche le lacrime hanno un odore La scoperta nei topi. Che annusandolo si proteggono dai predatori 29 Marzo 2018
Cioccolato e caffè: il profumo dei libri antichi Gli studiosi dell'University College di Londra hanno identificato la gamma di odori percepiti da chi annusa volumi e pagine scolari. Per capire lo stato di un libro antico dai composti organici volatili che emette e salvare i testi conservati di GIULIANO ALUFFI 17 Aprile 2017
Sandalo, patchouli e pepe nero: quel profumo che accende i sensi I profumi sono importanti. E diverse culture riconoscono a spezie, fiori e altre fragranze un potere afrodisiaco. Certo è che la misteriosa influenza che gli odori esercitano su corpo, mente e stato d’animo è ancora tutta da svelare (Da La scienza erotica degli aromi - Un senso… 18 Agosto 2016
I profumi non sono mai uguali, variano da naso a naso Su 400 recettori umani dell'odore,130 variano di naso in naso. Lo rivela uno studio di un gruppo di ricercatori americani, appena pubblicato su Nature 09 Dicembre 2013
