Il vino perfetto? E' una questione matematica Dietro la conservazione e l'invecchiamento del vino ci sono Arrhenius e Fourier. Due ricercatori dell'università di Cagliari hanno dimostrato che con i numeri è possibile determinare le condizioni ottimali per la maturazione della bevanda. Equazioni in grado di far risparmiare… di VALENTINA RUGGIU 15 Novembre 2017
