Maiale, diecimila anni di amore e odio
È tanto apprezzato (soprattutto a tavola e soprattutto in questo periodo dell'anno) quanto disprezzato per le caratteristiche che gli si attribuiscono e le leggende che lo accompagnano. Ma il rapporto tra maiale e uomini è una storia che va avanti da millenni, che ha attraversato tutte le epoche e che, nonostante gli alti e bassi, non si è mai interrotta
di Marco Belpoliti