Il mito sfatato dei grani antichi. Ecco perché farro e quinoa non sono migliori dei cereali moderni
di Luca Fraioli
La britannica Bbc ha dedicato un lungo servizio a una moda che da anni spopola anche in Italia. E ha sottolineato le sorprendenti proprietà di questi prodotti. Ma in realtà – dicono gli esperti – non esistono evidenze scientifiche che siano migliori di varietà più recenti