Quando un fulmine colpisce un albero, fra le sue radici nasce un tartufo. Così almeno si credeva un tempo. Oggi che i temporali sono sempre più rari, almeno in estate, anche i tartufi scarseggiano. La colpa non è di Giove. L’estate siccitosa ha ridotto la vitalità dei miceli: i filamenti da cui si sviluppano le pepite che portiamo nel piatto. Alla vigilia di una stagione che si è aperta ieri in a…
