Il colore di una fragola, il profumo di un arrosto, la morbidezza di una mousse. Anche l’orecchio però può dire la sua in fatto di cibo. Da tempo si era intuito che la musica giusta accentua il piacere di un piatto o di un vino. E dal piano bar ai ristoranti con l’alta fedeltà, l’attenzione al sottofondo musicale è sempre stata presente nel mondo della ristorazione. Gli scienziati hanno coniato p…
