“Con le mie mucche il latte per il gelato. Aiuti dai bonus pubblici”

Kuldeep Verma vive in Italia da 14 anni, ma ha ottenuto la cittadinanza solo da un anno e mezzo. E poco dopo è riuscito a diventare titolare, insieme a un amico, Singh Pardeep, di un’azienda agricola a Casaletto Lodigiano.

Ha sempre fatto l’allevatore?

«No, ho studiato da elettromeccanico e saldatore, e ho lavorato anche nel settore informatico. Con la mia famiglia abbiamo poi aperto a Treviglio un ristorante di cucina indiana, e io poi sono passato a gestire un bar a Bergamo. Ma quello agricolo è un gran bel lavoro: se hai voglia impari, noi ce l’abbiamo fatta anche grazie al sostegno di diversi bonus pubblici e di Coldiretti, che ci aiuta a districarci tra i vari bandi a sostegno degli agricoltori».

Quindi prima di acquisire l’azienda lei non sapeva niente di allevamento?

«Quando siamo arrivati in Italia mio padre ha fatto a lungo il magazziniere. Ma in India la mia famiglia faceva proprio questo lavoro: mio nonno aveva 10 mucche, e a me capitava spesso di aiutarlo. Certo, questo è un allevamento molto più ampio».

Quante vacche avete?

«Abbiamo cominciato con 89 vacche, adesso siamo arrivati a 132. Ci occupiamo solo dell’allevamento e della mungitura, poi rivendiamo il latte che viene utilizzato in due modi: una parte va alla Agrigelateria, che fa parte della stessa azienda Guado, di cui però io e il mio socio gestiamo solo l’allevamento, abbiamo preso in affitto il terreno e le strutture. E una parte invece viene venduta a ditte che producono gorgonzola».