Impact corp, una startup di under 30 porta in Italia il business della carne senza cellule animali: “Sostenibilità senza rinunce”
di Irene Maria Scalise
I menù della catena Impact food, indicano il risparmio idrico e di CO2. Così si scopre che per un ragù a base vegetale il risparmio idrico è pari al 99% e quello di CO2 del 94% rispetto a un piatto tradizionale. E se produrre un hamburger di 100 grammi di carne si usano 1500 litri d’acqua, con un prodotto vegetale il vantaggio idrico varia tra il 97 e il 99%