Il vino non è più quello di una volta. Ma neppure il latte, la bistecca, e il pane croccante. Sempre più i cibi “senza” conquistano il mercato. Via libera dunque al rosso analcolico, alle bevande senza lattosio, alla carne sintetica e agli alimenti privi di glutine. Il settore delle bevande analcoliche, tra cui birra, vino e liquori, è in particolare fermento. Le vendite globali – racconta The E…
