MILANO – A guardare il grafico dei prezzi dei vini pregiati, sembra di scrutare il profilo di una montagna: ripidissima ascesa fino ai picchi della seconda metà del 2022, poi una altrettanto celere discesa fino a languire ai livelli attuali. Prendiamo il Liv-ex 100, l’indice che traccia il movimento di prezzo dei 100 vini più pregiati che hanno un forte mercato secondario: soprattutto Bordeaux, m…