Benoît Gouez, chef de cave, capo di tutti gli enologi di Moët & Chandon, l'aveva annunciato: "sarà un'ottima annata per lo champagne", aveva dichiarato durante una video-degustazione a distanza. Moët & Chandon è il più grande dei Domaine, con oltre 1.000 ettari di vigneti, un osservatorio privilegiato per capire dove soffia il vento. Come lui si era pronunciato positivamente anche VincentChaperon,chef de cave di Dom Perignon, il brand di champagne più iconicoanche lui in una videoconferenza riservata a Repubblica-Affari & Finanza.
Adesso arriva la conferma. Il Comité Champagne, attraverso il Bureau du Champagne d'Italia, racconta che la vendemmia, iniziata il 17 agosto, la più precoce della storia della Champagne, sta giungendo al termine.Ed è splendida. Il 2020 completa infatti una trilogia eccezionale: come nel 2018 e nel 2019, le condizioni climatiche hanno offerto una vendemmia di altissima qualità, la prima delle condizioni per elaborare grandi vini.
LUGLIO IL PIU' SECCO DELLA STORIA
Mentre l'anno scorso è stato battuto il record di temperatura (42,9°C), quest'anno è stato il mese di luglio a essere il più secco della storia. A causa della siccità, i grappoli sono al di sotto della media per il peso, ma in ottimo stato sanitario. I mosti sono ben equilibrati, fruttati, hanno una bella freschezza e una grande espressione aromatica; il grado alcolico è compreso tra i 10 e i 10,5% vol.
L'anno 2020 resta ovviamente unico per le misure di sicurezza sanitaria legate all'epidemia di Covid-19 che hanno dovuto essere messe in atto per i circa 120.000 lavoratori stagionali reclutati nei vigneti e nei centri di pressatura.
Data la resa massima limitata a 8.000 kg/ha, la vendemmia è stata effettuata, su base individuale, un po' più velocemente del solito, ma è stata ripartita su un periodo normale di circa tre settimane, data l'eterogeneità di maturazione tra le annate e tra i vitigni. La degustazione degli acini e dei vinaccioli e l'analisi del contenuto zuccherino dell'uva hanno permesso a ogni viticoltore di adattare l'inizio della vendemmia e di ottimizzare il suo ciclo di raccolta dell'uva, appezzamento per appezzamento, a maturazione ottimale.
Con la superba trilogia 2018, 2019, 2020, la regione dello Champagne dovrebbe disporre tra qualche anno di assemblaggi e, probabilmente, di millesimi eccezionali, all’altezza delle celebrazioni dell'evento che tutto il mondo sta aspettando: la fine della pandemia di Covid-19.
Il Comité Champagne ha sede a Epernay e riunisce tutti i viticoltori e tutte le Maison di Champagne. L’organizzazione interprofessionale rappresenta uno strumento di sviluppo economico, tecnico e ambientale. Il Comité Champagne mette le due professioni in relazione tra loro e conduce una politica di qualità costante e di valorizzazione del patrimonio comune della denominazione.
Il tuo contributo è fondamentale per avere un’informazione di qualità. Sostieni il giornalismo di Repubblica.
Abbonati a Rep: 1 mese a solo 1€
