Si aggiunge un tassello alla collaborazione tra Coldiretti e il gruppo Rigamonti Salumificio spa a favore della carne italiana. L’obiettivo è fare entrare la carne di Fassona, allevata nelle stalle del Piemonte, nel progetto della bresaola made in Italy. La notizia arriva da Andrea Repossini, direttore di Coldiretti Torino che lo definisce: “Un progetto di valorizzazione importante perché gli allevatori di Piemontese stanno vivendo un momento di difficoltà con i prezzi alla stalla in calo”.

Gli obiettivi della sinergia tra Coldiretti Piemonte e Rigamonti sono ambiziosi. “Arrivare a valorizzare questa pregiata razza autoctona è il naturale sviluppo della collaborazione sinora portata avanti con Coldiretti” commenta Claudio Palladi, ad di Rigamonti salumificio spa, che traccia il percorso futuro: “Intendiamo arrivare a preparare con carne italiana il 10% delle 60mila bresaole da noi prodotte ogni settimana. All’interno di questo progetto rientra l’utilizzo della carne di Piemontese”. Questo significa  che serviranno 1.500-2.000 bovini la settimana. Numeri significativi. “Noi ci siamo”, conferma Palladi.