Il 16 febbraio, in concomitanza con il martedì grasso, cade il Pancake Day, la giornata che celebra, nel Regno Unito, questo tipico dolce americano molto apprezzato anche in Europa. Comprese le tavole degli italiani, che si dimostrano in periodo di pandemia e colazioni a casa sempre più aperte a sperimentare nuovi gusti. Anche a colazione, forse per la voglia di estero che al momento, causa situazione sanitaria, non può essere soddisfatta appieno, se non nel piatto.

Proprio oggi così, in occasione del Pancake Day, Mulino Bianco, del gruppo Barilla, lancia un nuovo prodotto nella Gdo, i pancake, e illustra le nuove tendenze in fatto di prima colazione. Da una ricerca Nielsen, commissionata da Barilla, emerge infatti che sono oltre 4 milioni gli italiani consumatori di questo prodotto, principalmente famiglie con bambini piccoli e giovani.

In particolare, 4 persone su 10 (43%) hanno dichiarato di aver consumato pancake almeno una volta, soprattutto a casa (84%), il 26% ha provato quelli già pronti (surgelati, banco frigo o scaffale dolci/merendine), il 74% li ha preparati partendo da ingredienti semplici o preparati base già pronti.

I pancake rappresentano per le persone un alimento perfetto da condividere. Infatti, tra i motivi che spingono a mangiarli a casa, c’è il bisogno di consumare qualcosa in compagnia della famiglia (26%) e quello di divertirsi componendo il proprio dolcetto con gli ingredienti preferiti (23%). Non solo, per il 44% degli intervistati, sono anche un modo per variare la propria colazione e il 30% lo considera un alimento speciale.

Ma quando vengono maggiormente consumati i pancake? La metà delle persone li preferisce nel weekend, a colazione (73%), ma anche durante la merenda pomeridiana (40%). Quasi 6 persone su 10 (56%) ne consumano due a testa: il 73% abbinandoli a qualcos’altro, mentre il 27% senza condimenti.

Tra gli amanti dei topping sul pancake, il 90% preferisce esclusivamente gli ingredienti dolci e la frutta: creme spalmabili al cacao, cioccolato o alla nocciola (65%); confetture/marmellate (54%); sciroppo d’acero (41%) e il miele (28%).  E in questo, l’abbinamento con spalmabili e confetture tipicamente italiane si annuncia particolarmente indicato.