Esteri

Per Anselm Kiefer lo chef Enrico Crippa ha creato il piatto “Insalata di uova e uova”, poi rimasto in carta: piccoli bouquet di insalatina di stagione con tuorli d’uovo in scaglie, caviale in due consistenze e panna acida, serviti con un brodo di merluzzo 

Da Clemente a Kiefer l’arte è nel piatto

Metti una sera a cena al MoMa di San Francisco. Dove lo chef tre stelle Enrico Crippa riproduce ricette dedicate a pittori e scultori contemporanei

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