Giappone, tre arresti per "sushi-terrorismo": la sfida social di chi contamina il cibo sul nastro
a cura della redazione EsteriI video di tre ragazzi che mangiano e leccano il pesce nei ristoranti nipponici hanno portato la polizia a indagare per pericolo igienico e ostacolo all'attività commerciale. Ora molte catene optano metodi alternativi per il servizio
Da sfida social a caso internazionale, ora per il "sushi-terrorismo" in Giappone sono state arrestate tre persone. A dare un duro colpo alla tradizione nipponica dei ristoranti di pesce crudo che presentano i loro piatti facendoli girare su un nastro trasportatore ci hanno pensato alcuni giovani clienti che nelle scorse settimane hanno iniziato a pubblicare su TikTok e Twitter dei video - diventati subito virali ed emulati - nei quali toccano il cibo con le mani, leccano le bottiglie di soia e mangiano il cibo degli altri tavoli per poi rimetterlo nel piatto. In altri video si vedono persone che spruzzano del disinfettante per le mani sul cibo o che depositano oggetti sopra al pesce.
Gli arresti
A finire nelle indagini della polizia sono stati tre giovani, tra i 15 e i 21 anni, responsabili secondo gli inquirenti di aver messo a rischio l'igiene e di aver ostacolato l'attività commerciale della catena Kuri Sushi che aveva ricevuto, …
Da sfida social a caso internazionale, ora per il "sushi-terrorismo" in Giappone sono state arrestate tre persone. A dare un duro colpo alla tradizione nipponica dei ristoranti di pesce crudo che presentano i loro piatti facendoli girare su un nastro trasportatore ci hanno pensato alcuni giovani clienti che nelle scorse settimane hanno iniziato a pubblicare su TikTok e Twitter dei video - diventati subito virali ed emulati - nei quali toccano il cibo con le mani, leccano le bottiglie di soia e mangiano il cibo degli altri tavoli per poi rimetterlo nel piatto. In altri video si vedono persone che spruzzano del disinfettante per le mani sul cibo o che depositano oggetti sopra al pesce.
Gli arresti
A finire nelle indagini della polizia sono stati tre giovani, tra i 15 e i 21 anni, responsabili secondo gli inquirenti di aver messo a rischio l'igiene e di aver ostacolato l'attività commerciale della catena Kuri Sushi che aveva ricevuto, dopo la pubblicazione dei video, decine di reclami da parte dei clienti costringendo i proprietari a una pulizia straordinaria. I tre, due dei quali sono stati appena fermati nel dipartimento centrale di Aich, sono i protagonisti delle immagini che più di tutte hanno generato scalpore: i ragazzi mangiano il cibo e bevono la salsa di soia per poi riposizionarli sul nastro. Ora possono incorrere fino a tre anni di prigione. "Speriamo che gli arresti possano far capire che questi scherzi sono un crimine che non deve essere emulato", ha fatto sapere in una nota la catena Kura Sushi.
La crisi del sushi su nastro
I video, finiti presto sotto l'hashtag di "sushi-terrorismo", hanno fatto scattare l'allarme in un Paese particolarmente attento all'igiene e alla pulizia e ha costretto alcuni ristoranti a correre ai ripari. Come nel caso della catena Choshimaru che gestisce 63 ristoranti a Tokyo e che ha deciso di fermare, a partire da aprile, il nastro trasportatore di sushi, dopo che un video postato documenta un commensale che mette un mozzicone di sigaretta in un contenitore di zenzero sottaceto. ll personale dei locali sta già portando via condimenti e utensili in tavola ogni volta che un nuovo gruppo di commensali prende posto e d'ora in poi sarà costretto a consegnare gli ordini a mano.
Per il marchio industriale leader Sushiro è scattata il mese scorso la decisione di consegnare il sushi solo tramite una "corsia espressa" ai clienti che ordinano tramite dispositivi touch-screen, rendendo più difficile per gli altri commensali manomettere il cibo. L'azienda, che dopo i casi di "sushi-terrorism" ha riscontrato un momentaneo calo dei titoli in borsa, non è la sola a fare di tutto per garantire che il suo sushi faccia il viaggio dalla cucina alla tavola in perfette condizioni, quindi altri brand si sono già mossi nella stessa direzione.
Non solo sushi
Il contagio si è diffuso ad altre parti del settore della ristorazione economica giapponese. Gyoza no Osho, nota catena di ristoranti cinesi, ha tolto la salsa di soia e altri condimenti dai tavoli - sono ancora disponibili su richiesta del personale - mentre la catena di ramen Ichiran ha tolto i bicchieri dai suoi banconi e tavoli. "Il problema suscitato da un piccolo numero di commensali che si comportano male sta cambiando il modo in cui le persone mangiano piatti a prezzi ragionevoli e popolari nei ristoranti di tutto il Paese", ha analizzato il quotidiano locale Yomiuri Shimbun. Nel 2021, il valore stimato dell'industria del kaitenzushi è stato di oltre 5,1 miliardi di euro.