C’è qualcosa di magico nei movimenti della lama sul cono di carne in perenne rotazione. Come fosse una danza. Che profuma – almeno quanto i falafel da schiacciare nel pane che sembra una piadina – e si può condire con decine di ingredienti diversi. «Salsa bianca? Piccante?». La domanda è la stessa da anni, decenni. Intere generazioni a Roma sono cresciute con Alì Babà e il suo kebab, quello che c…
