Per la notte di San Lorenzo, l’invito arrivava da Pino Ratto, farmacista-cow boy di San Lorenzo di Rocca Grimalda. Là dove lui suonava il jazz e produceva vino: Dolcetto. E quando Ornella Muti decise di fare anche lei Dolcetto a Lerma, Giacomo Bologna dichiarò: «Corri per arrivare seconda». A Ovada e dintorni non ricordano più chi sia stato leader di una doc dal nome un po’ sfigato, mentre Walter Massa a Monleale prosegue il pazzo sogno di Pino Ratto. E quindi dedico la notte di San Lorenzo a questa terra dove l’uva timorasso dà vita al Derthona, un bianco con le spalle larghe, che continua ad avere investitori d’eccellenza. Al resto dei media lasciamo tessere gli elogi di Oscar Farinetti, ultimo fra gli investitori in questa terra; qui proseguiamo nella strada delle curiosità. Ovvero due Timorasso 2016 fantastici di Carlo Lorenzo Bottazzi dell’azienda Monterosso di Stazzano. Il suo cru Monterosso ha colore paglierino tendente all’oro, note citrine e di canfora, ma anche un erbaceo che poi si traduce in un piacevole amarognolo dopo il ghiotto sorso elegante. Ha invece le spalle di uno Chablis il Derthona «Italo» 2016 con un colore oro molto intenso e quel sottofondo di idrocarburo tipico della mineralità del timorasso. In bocca è ampio, con un’acidità ficcante e un alcol che ti inseguono fino in gola. L’ho assaggiato a mezzogiorno, da Laura Forlino, che a Tortona pure lei ha bissato: oltre alla Degusteria dietro al Duomo ha aperto il Panino Buono in via Dante, dove c’è da impazzire con quei bocconi di focaccia e pane. È lei che m’ha messo sulla strada di Bottazzi, ma anche di Lorenzo Mogni di Monleale. Dove lui produce una Barbera rotonda che è come far l’amore, ma ti sorprende con la Favorita di note erbacee e di ananas, intense, persistenti e avvolgenti. Mi dicono che Mogni faccia anche un Dolcetto, mentre Bottazzi un Freisa. Un motivo per andarli a cercare, magari la notte di San Lorenzo (son tutti e due Lorenzo, auguri!), tanto saranno in valle a guardare le stelle, mentre Pino Ratto, dall’alto, suonerà il suo sax.Lorenzo Bottazzi - Tenuta MonterossoStazzano (Al)fraz. Monterosso - Cascina Piasola, 56tel. 3478129129Una bottiglia di Colli Tortonesi Timorasso «Italo» 2016: € 35
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