15. Tavola e famiglia: croci e delizie d'Italia

Per fare queste chiacchierate sul cibo e sugli italiani a tavola mi hanno molto aiutato alcuni libri scelti nella sterminata bibliografia sull’argomento - tra questi cito due saggi che mi sono stati particolarmente utili.Il primo è “Il pane selvaggio” del grande, non so bene come definirlo data la vastità delle sue competenze, diciamo ‘antropologo’, Piero Camporesi (Garzanti, 1980). L’altro è ‘L’identità italiana in cucina’ dello storico Massimo Montanari (Laterza, 2010). Mettendo insieme miti e leggende popolari, letteratura, storia dell’alimentazione, Camporesi racconta la lunga e spesso penosa vicenda di come si sono alimentate per secoli le plebi italiane. (ASCOLTA IL PODCAST)