La scelta di @CasaLettori. Ricette e precetti

"Perché non vedere l'Europa come un desco dove approdano le più favolose tradizioni della cucina?". Paolo Rumiz nella prefazione a Ricette e precetti, pubblicato da Giuntina, anticipa le tante sorprese che ci riserverà il testo. Miriam Camerini, nata a Gerusalemme da una famiglia di ebrei italiani, cresciuta a Milano, partendo dalla sua esperienza ricompone tradizioni, misticismo, leggende, rituali pagani. Incontra donne e uomini, cuoche, imam, rabbini, monaci e mercanti. Da tutti attinge "sapienza ed esperienza". Visita le biblioteche, i mercati, le grandi metropoli. Partecipa alle feste di paese e di comunità, evoca gli insegnamenti delle nonne, rilegge la Bibbia, studia con rispetto le usanze alimentari musulmane. L'obiettivo certamente riuscito è quello di "coniugare il mistero dell'identità e della contaminazione, disinnescando il conflitto".

Ogni breve capitolo è accompagnato da una ricetta ed ecco che l'alimentazione non è più gesto meccanico ma "atto naturale e spirituale". La crapiata di Matera, la cassata siciliana, il kahk egiziano: ogni piatto è armonia e connubio tra presente e passato, incontro di civiltà. Le originali illustrazioni dell'artista Jean Blanchart e i colori solari di Angelica Gerosa sono un invito a continuare il viaggio alla ricerca di una matrice comune tra Oriente e Occidente, nel rispetto di ogni cultura. Solo così torneremo a ricostruire frammenti del nostro comune mosaico.