PROSEGUE la trascrizione dei migliori piatti trovati da Roberto d'Ergeste sul menu di una trattoria, con la loro versione inglese provvista, si pensa, non da un essere umano ma da un traduttore automatico e con la ritraduzione in italiano provvista, dove e come è stato possibile, dallo stesso d'Ergeste.

Oggi serviamo i "Secondi di carne", ovvero: According to of meat (ovvero: conformemente della carne)
 
Cotoletta alla milanese
Cutlet to the from Milan one
(costoletta a quel da Milano)
 
Filetto di manzo ai ferri
Thread of beef to irons
(Filo del manzo ai ferri, da stiro)
 
Scaloppine a piacere
Cutlet to pleasure
(costoletta fino al - sommo? - piacere)
 
Fiorentina s. q.
Beef special to irons second quantity
(speciale manzo alla seconda quantità dei ferri da stiro)  (Florence girl però ci stava).