È il nutriente del momento. O meglio, lo slogan del momento: tutto è iperproteico. Secondo l’ultima edizione dell’Osservatorio Immagino, che fotografa le abitudini di acquisto degli italiani nella grande distribuzione, tra giugno 2023 e giugno 2024 il paniere dei cosiddetti prodotti “rich in”, che si presentano come ricchi o arricchiti di un ingrediente, è sempre più richiesto. E tra le dodici dichiarazioni nutrizionali messe sotto la lente d’ingrandimento, la più rilevante è proprio quella del…