L’inganno dei cibi “senza”: perché ci piacciono così tanto
Alcuni non hanno zucchero o glutine, altri uovo lievito lattosio: perché acquistiamo e mangiamo alimenti riformulati di cui non abbiamo necessità. Con l’illusione di un beneficio, che spesso non c’è
C’era un tempo in cui il pane senza glutine era destinato quasi esclusivamente alle persone con celiachia e il latte delattosato occupava un piccolo spazio sugli scaffali dei supermercati. Oggi è difficile trovare un reparto alimentare che non proponga prodotti “free from”: senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri aggiunti, senza grassi, senza lievito. Eliminare un ingrediente sembra essere diventato, nell’immaginario collettivo, il modo più semplice per rendere un alimento più sano. I num…