Non solo virus e batteri, adesso i pericoli arrivano (anche) dai funghi
di di Antonio CassoneSiamo scarsamente preparati ad affrontare nuovi patogeni che, con il caldo, stanno sviluppando resistenze ai farmaci. In più sono stati individuati nei malati funghi mai trovati prima nell’uomo. Le nostre armi? Più che spuntate
Quando si parla di funghi, specialmente durante l’autunno, l’attenzione di molti va subito al magnifico Boletus edulis , ai finferli, ed altri saporiti e nutrientissimi esemplari, con il loro contenuto proteico e salutare di fibre, ponendo sempre attenzione alla vastissima congenere di specie velenose. Magari alcuni esperti oncologi ed immunologi potrebbero riferirvi della capacità dei funghi di stimolare il sistema immunitario attraverso il contenuto di beta-glucano od altri composti, molto us…