Ricette natalizie per chi segue diete speciali

Quando si organizzano pranzi e feste natalizie in compagnia di più persone, può capitare di avere tra gli ospiti qualcuno che segue una dieta speciale per motivi di salute come i diabetici e i celiaci oppure per scelta etica come i vegetariani e i vegani. Abbiamo chiesto a Simone Salvini, Capo Chef della cucina del ristorante Joia di Pietro Leemann in Milano, Executive Chef di "Organic Academy” e docente dell’Istituto Europeo di Oncologia di Umberto Veronesi,  le ricette di Natale adatte a ciascuna restrizione alimentare per festeggiare insieme rispettando le esigenze alimentari di tutti