Bibite zuccherate o dolcificate, berne troppe fa male

San Francisco – Sono sul banco degli imputati da sempre, quando si parla di diabete di tipo 2. Soprattutto in un paese come gli Stati Uniti dove bere soltanto acqua a tavola è ancora considerata una stranezza europea. E quindi bibite zuccherate o dolcificate artificialmente sono state indagate in uno studio di quasi duecentomila persone per verificare se l’assioma bibite zuccherate o dolcificate e comparsa di diabete fosse confermato. E se sostituire quelle bevande con acqua, té o caffè amari avesse invece un effetto positivo. Uno studio presentato all’Ada, il congresso americano del diabete in corso a San Francisco. Ed effettuato dagli studiosi nei cui paesi è emergenza per la malattia: Stati Uniti e Cina. Che sono partiti da una constatazione: il forte aumento di consumi di queste bevande è sempre stato associato ad una crescita del rischio di diabete ma questo rischio non era mai stato calcolato. I consumi seguiti per anni E loro lo hanno fatto. Seguendo i consumi per quattro anni e valutando poi nei quattro successivi il rischio reale di ammalarsi di diabete di tipo 2. “Abbiamo seguito 78357 donne del Nurse’s Health Study – ha precisato Jean-Philippe Drouin-Chartier della Harvard School of Public Health – poi 82937 della seconda parte dello stesso studio e 35148 uomini in un terzo studio, lo Health Professionals Follow up Study". I risultati danno ragione ai detrattori delle bevande dolci e dolcificate consumate abitualmente. Un aumento di consumo di più di 0,5 porzione al giorno si è tradotto in un rischio aumentato di ammalarsi del 14%, raffrontato al consumo stabile. E questo sia nel caso di soft drink con zuccheri aggiunti sia nel caso di bevande a base di succo di frutta al 100%. Lo stesso aumento di porzioni al giorno ma di bevande dolcificate ha un effetto ancora peggiore perché il rischio aumenta invece del 19%. Il rischio si abbassa con... Viceversa sostituire queste bevande con acqua, caffè e té senza zucchero anche di una sola porzione al giorno abbassa il rischio di diabete 2 dal 3 all’11%. La conclusione dello studio è che quindi aumentare i consumi fa male. Ma forse non fa male solo l'aumento ma il consumo in sé, quando sono così significativi e visibili a occhio nudo. E quando hanno sostituito completamente l'acqua in un paese che ha 84 milioni di persone nella fascia del pre-diabete e quindi destinati ad ammalarsi se non cambiano rapidamente abitudini alimentari. Perché tornare indietro è possibile: ma per riavvolgere il nastro della malattia - secondo un altro studio appena presentato - è fondamentale non solo perdere peso ma mantenere uno stile di vita attivo. E in un paese in cui la crisi economica è visibile per strada e dove costa più la frutta e la verdura che il cibo spazzatura è difficile pensare a una rapida sterzata di rotta. Del resto, sembrerà strano, ma anche nella sede dove si sta svolgendo il congresso è più facile trovare soda o acque addizionate che acqua semplice e pura.