L'acqua non fa miracoli: "Bere tanto è inutile"

Chi l'ha detto che bere due litri e mezzo di acqua al giorno è la panacea di tutti i mali, come a volte la pubblicità ci fa credere? Non c'è alcuno studio che possa supportare le raccomandazioni a bere tanto per restare in salute. Il dibattito è in corso da quando un medico di base, Margaret McCartney, ha criticato sul British Medical Journal la raccomandazione standard adottata dal servizio sanitario britannico di bere otto bicchieri d'acqua al giorno. "È un mito, non ci sono prove scientifiche della sua utilità, inoltre bere troppo può abbassare i livelli di sodio ed esporre a eventuali contaminanti nell'acqua". E anche sulla campagna "Drink up" ("Bevi!) della first lady americana, dunque, piovono critiche. A spiegare la sua teoria, scrivendo sul New York Times on line, è Aaron Carroll, docente di Pediatria alla Indiana University School of Medicine e autore di diversi saggi scientifici su questo tema: "La scienza non è mai riuscita a dimostrare che bere più acqua mantenga la pelle idratata e la faccia sembrare più sano e senza rughe. È vero che alcuni studi hanno rilevato benefici per la salute con un alto consumo di acqua, ma 'alto' significa molto meno di otto bicchieri al giorno", dice il dottore americano. Inoltre, l'acqua è presente nella frutta, nella verdura, nei succhi di frutta: l'acqua da bere non è l'unica fonte di idratazione per il corpo umano che, dicono gli studi, è 'programmato' perfettamente per segnalare quando ha bisogno di liquidi molto prima che si arrivi a un livello considerato "limite" della disidratazione. Insomma, non c'è da preoccuparsi se non si sente la necessità di bere e non si ha sete e non ci si deve sforzare di farlo "perché fa bene". Non che bere non sia una buona abitudine, ma non c'è prova del nesso di causalità tra il bere e il miglioramento della salute. L'ultimo studio, spiega Carroll, è stato pubblicato sulla rivista American Journal of Public Health: i ricercatori hanno utilizzato i dati statistici del National Health and Nutrition Examination Survey raccolti dal 2009 al 2012 per esaminare lo stato di salute di 4.134 bambini di età compresa tra i sei e i nove anni. Hanno misurato l'osmolalità (la concentrazione) delle loro urine: più alto è il valore, più è alta la concentrazione, più c'è rischio di disidatratazione. Più della metà dei bambini aveva una osmolalità di 800 mOsm/kg o superiore. I bambini che avevano bevuto almeno otto bicchieri di acqua al giorno avevano una concentrazione minore solo di 8 unità: 792mOsm/kg. "Sono un pediatra e nessuno dei miei collega pensa che quel valore sia un valore di cui preoccuparsi o per il quale definire un bambino 'disidratato'. Anzi, nella maggior parte delle fonti delle mie ricerche, ho scoperto che fino a 1.200 mOsm/kg viene considerato un valore fisiologico normale", ha concluso Carroll.