Provare un po' di "robe strane" in una tavola langarola
Enzo e Paolo VizzariEchi francesi nella cucina del giovane chef della Madernassa che porta un po' di scompiglio della solida cucina piemontese
Ci vogliono un pizzico di incoscienza e una gran dose di consapevolezza per mettersi a cucinare "robe strane" in Langa. E per "robe strane" da quelle parti si intende tutto ciò che non parla in dialetto piemontese stretto, un po' perché la ricerca della stravaganza non è nel Dna dei langhetti, un po' perché il patrimonio di ricette tipiche locali è talmente vasto da permettere ai cuochi di sedercisi sopra e fare bene senza inventars…