Napoli: un approdo sicuro per chi cerca tradizione con un po' di verve

La linea 1 della metropolitana di Napoli è un museo diffuso nel sottosuolo, un luogo in cui si incontrano bellezza, alta ingegneria e servizio pubblico. Le stazioni partenopee ospitano oltre 200 opere di artisti contemporanei di fama mondiale: pannelli, installazioni e giochi di luce che riportano l’esperienza estetica nello spazio del vissuto quotidiano. L’ultima stazione realizzata in ordine di tempo è quella di piazza Municipio, i cui complessi lavori di scavo archeologico – ancora in corso – hanno fatto riemergere dalle viscere di Napoli testimonianze della sua storia millenaria. All’ingresso colpisce un “video affresco” lungo 37 metri, realizzato dall’israeliana Michal Rovner e raffigurante ombre umane in movimento sullo sfondo del golfo di Napoli. Di fronte, la base di una delle torri esterne dell’imponente Maschio Angioino. In una traversa di piazza Municipio dal nome curioso – Fondo Supportico di Separazione – si trova A’ Taverna do’ Re, approdo sicuro per chi cerca cucina di tradizione con qualche misurata e ben riuscita nota creativa. Le due sale, piccole e accoglienti, sono disposte su due livelli. Siamo nel cuore della città, alle spalle dell’elegante Teatro Mercadante e a pochi passi dall’affollato e vivace Molo Beverello. La clientela è variegata ma la cucina di Francesco Parrella, ottima nelle proposte di mare come in quelle di terra, mette d’accordo avventori affezionati, turisti in transito e spettatori all’uscita del teatro; professionalità e gentilezza del personale fanno il resto e rendono il pasto ancora più piacevole. Potrete cominciare con un sauté di frutti di mare o con una ricca melanzana alla pollastiello, ripiena di prosciutto e mozzarella, indorata e fritta. Tra i primi, sono da provare i paccheri con cozze e fiori di zucca, le linguine al cartoccio – con frutti di mare, polipo e gamberi – o i mezzanelli di Gragnano alla genovese, cremosi e saporiti come vuole la tradizione. Si continua con il baccalà in tre varianti e la frittura di pesce; in alternativa, non deludono le classiche polpette alla napoletana con il sugo denso e corposo e le salsicce con i friarielli. La carta dei vini è adeguata, con etichette in prevalenza regionali; i dolci, fatti in casa, sono di scuola partenopea. Usciti dal ristorante recatevi a piazza del Plebiscito, passando per il Teatro San Carlo, il più antico d’Europa. Concedetevi il piacere di un caffè ristretto in tazza bollente al Gran Caffè Gambrinus, dove ancora oggi si respira il fascino della Belle Époque, e ammirate la maestosità della piazza, dominata dal Palazzo Reale e dalla Basilica di San Francesco di Paola con il suo colonnato: da un lato offre uno splendido scorcio di mare; alzando lo sguardo, ammirerete la collina del Vomero e la mole di Castel Sant’Elmo. (8 giugno 2016)