Le terre del vino: sulle colline del Soave, figlio di un vulcano
Marco BolascoQuesta è una delle poche zone dove c’è un lavoro preciso d’identificazione dei vigneti e dove la la differenza si sente. Si può parlare con convinzione di “cru” (Calvarino, Foscarino, Montegrande solo per citarne alcuni) perché ogni territorio e vigneto, a distanza poche centinaia di metri, propone caratteri specifici
Il nome è tutto un programma, e probabilmente è stata una parte della fortuna di questo omonimo vino nel mondo: Soave. Eppure il territorio che dà vita ad uno dei vini bianchi italiani più originali e identitari si arrampica velocemente su colline che alternano tratti dolci ad altri decisamente più aspri e scoscesi. Paesaggi affascinanti nascosti fra vigneti e castelli che val la pena di scoprire: un microclima e una biodiversità notevoli, a pochi passi…