Milano a tavola: la formula della freschezza

Il trasloco è stato una buona idea. "La maniera di Carlo", già ristorantino elegantino in via Calvi, ha trovato casa in uno luogo che non c’era, uno spazio abbandonato che si è rivelato perfetto. Grandi vetrate, spazi ben divisi, la cucina a vista, l’ambiente moderno, in sintonia con il pensiero gastronomico di Francesco Germani, che qui sembra esprimersi anche meglio di prima.

Cerca ingredienti freschi e di qualità e li combina fra loro per cr…