Milano a tavola: prodotti locali per i piatti della tradizione
Mariella TanzarellaL’Osteria antichi maestri dove si mangia solo a pranzo e al pomeriggio si insegna un lavoro ai detenuti
Uno sguardo alla lavagnetta sul marciapiede di piazza Vesuvio, i piatti scritti con il gessetto sono stuzzicanti. Risotto con salsiccia e cannella, maccheroncini allo stracotto o agli asparagi, oppure capunsei dei colli morenici al burro e salvia, e magari come secondo ci può essere carne salata, anzi “antica carne al sale su letto di spinacini e asparagi crudi”.
O un delizioso fritto di pesciolini d’acqua dolce, leggero, asciutto e molto saporito grazie al condimento …
O un delizioso fritto di pesciolini d’acqua dolce, leggero, asciutto e molto saporito grazie al condimento …