Milano a tavola: “Le Api”, l’osteria italiana di Matsumoto
Mariella TanzarellaGusto e precisione nella cucina del cuoco giapponese che ha lavorato con Davide Oldani. e ora ha aperto il suo locale
In via Foldi è appena spuntata un’insegna, Le Api Osteria. Un dehors, un locale piccolo, elegantino ma senza strafare. Cavatelli, maialino, galletto occhieggiano dalla lista. Sarà un oste del Nord, del Sud, del Centro, di lunga esperienza o giovane, tradizionalista o propenso a rivisitare le ricette?
Poi, mentre assaporate un risotto o un coniglio farcito, vi trovate davanti Hide Matsumoto, capelli a spazzola, sorriso aperto. Inequivocabilmente giapponese. Le strade della c…
Poi, mentre assaporate un risotto o un coniglio farcito, vi trovate davanti Hide Matsumoto, capelli a spazzola, sorriso aperto. Inequivocabilmente giapponese. Le strade della c…