Esperimenti audaci: gli abbinamenti spregiudicati alle Giare
di Enzo e Paolo VizzariNel cesenate non solo tagliatelle. Il giovane chef Gianluca Gorini propone accoppiate per chi ama gusti estremi
Metti piede in Romagna e subito senti il profumo ghiotto e inconfondibile di passatelli in brodo, tagliatelle al ragù, salsiccia matta, ciccioli, cappelletti... Eppure gli indirizzi più interessanti della zona non propinano scontate riedizioni dei classici regionali. Se di Piergiorgio Parini all'Osteria del Povero Diavolo di Torriana giustamente si parla e si è parlato, ancora troppo poco si sa e si racconta circa un giovane cuoco di sicuro avvenire che officia appena f…