Cucine del Mondo: tartine svedesi per iniziare molto bene

Le tartine di gamberetti in salsa (skagenröra) rappresentano l’antipasto svedese più conosciuto al mondo. La ricetta nacque dopo la Seconda guerra mondiale nel ristorante dello chef Tore Wretman.

Sbollentate i gamberetti con il loro guscio per qualche istante, in acqua leggermente salata. Scolateli sotto l’acqua fredda, lasciateli scolare e raffreddare completamente prima di sgusciarli. Nel frattempo mescolate la maionese con la panna, insaporitela con l’aneto, il…