Taste of Christmas: la cucina d'autore sotto i portici di Bologna

A Bologna l’ultima tappa del giro del mondo della cucina stellare (il format internazionale comprende Londra, Sydney. Parigi, Mosca, Dubai, Roma e Milano). Dal 25 al 27 novembre, a Palazzo Re Enzo, torna la kermesse itinerante “Taste of Christmas”: 19 chef, 76 piatti, e poi laboratori, corsi di cucina e degustazioni con proposte d’eccellenza per tutte le tasche. Gli assaggi, Taste appunto, variano dai 6 ai 10 euro, per consentire a tutti di sperimentare la cucina d’autore. Tra le novità 2016, il Charity Restaurant in collaborazione con Esselunga, il cui intero ricavato sarà devoluto in beneficenza. E ancora, Blind Tasting con METRO alla scoperta del sesto senso “gastronomico” con degustazioni completamente bendati, l’area In Cucina con Trimani, ovvero cooking show di giovani chef e grandi bottiglie selezionate da Trimani Vinai in Roma. Infine, il Villa Massa Tonic Challenge, una sfida alla creatività degli chef con abbinamenti a base di limoncello firmati dal bartender Angelo Canessa. Per una pausa gourmet Musetti Caffè, un’area dedicata alla bevanda più consumata: il prodotto e il suo percorso dal chicco alla tazzina. Diciotto gli chef che si alterneranno nei tre giorni, dal pranzo alla cena, proponendo menu dedicati di tre piatti, più un piatto speciale dal tema natalizio affinché il visitatore possa comporre il proprio menu ideale. E alcuni di loro hanno "regalato" a lettori di Repubblica Sapori le ricette dei loro piatti di Natale, per comporre un ideale menù d'autore per le feste. Venerdì sera e sabato protagonisti saranno Riccardo Agostini del Piastrino, una stella Michelin, Max Poggi dell’omonimo ristorante, Claudio Sordi de I Carracci, Pietro Montanari del Ristorante Cesoia, Lucia Antonelli della Taverna del cacciatore, Dario Picchiotti dell’Antica Trattoria di Sacerno, Michele Mauri de La Piazzetta e Federica Frattini di Podere San Giuliano. Domenica parata di stelle Michelin con Aurora Mazzucchelli del ristorante Marconi, Agostino Iacobucci del Ristorante I Portici, l’allievo di Ferran Adrià Terry Giacomello del ristorante Inkiostro di Parma e Andrea Vezzani del ristorante reggiano Ca’ Matilde; e ancora Mario Ferrara dello Scacco Matto, Ivan Poletti della Cantina Bentivoglio, Gianluca Gorini de Le Giare e Roberto Rossi della Locanda del Feudo. L’ingresso alla manifestazione è libero, con obbligo di consumazione di 15 bajocchi a persona. A Taste of Christmas si utilizzerà, infatti, l’antica moneta bolognese: il bajocco. All’ingresso sarà possibile acquistare la Card Bajocchi del valore di 15 euro, che potrà essere ricaricata in qualunque momento e con qualunque importo presso le casse e i wine bar dislocati lungo il percorso. I piatti proposti dagli chef avranno un costo compreso tra i sei e i dieci bajocchi (cambio Euro-Bajocchi = 1:1). I laboratori, su prenotazione, hanno un costo di 10 euro (più commissioni di prevendita). Il calendario corsi sarà online nelle prossime settimane. Prenotazioni a info@tasteofchristmas.it