Oltre il sisma: ciambelline all'anice di Tolentino
di ROBERTO CANTOLACQUA RIPANIUna preparazione semplice e popolare, con ingredienti tutti del territorio, realizzata nella Pasticceria Mimosa, nel cuore ferito di Tolentino
Ingredienti
(circa 35 ciambelline)
15g di semi d'anice
300 gr di farina00
7 gr di lievito
50 gr di burro
30 ml di olio d'oliva
100 ml di liquore di anice
120 gr di zucchero semolato
40 gr di zucchero semolato per decorare
sale
Procedimento
Pestare delicatamente in un mortaio i semi di anice, non dovranno sbriciolarsi ma solo aprirsi per favorire lo sprigionarsi di aromi e profumi
In un'impastatrice lavorare tutti gli ingredienti insieme utilizzando l&#…