Ecco il calendario del vino: ogni mese una "sfida" tra due bottiglie

All’origine di tutto, e nella notte dei tempi, c’erano il Barbanera e quello di Frate Indovino: con le previsioni sul tempo, i raccolti, i buoni consigli, gli onomastici, i proverbi... Poi, è arrivato il diluvio: dal Pirelli, prima molto desnudo, poi sempre più raffinato e “social”, fino a quelli fatti per beneficenza (le casalinghe disperate ma non troppo, le squadre femminili di volley e quelle maschili di rugby, a parità di seduzione da e per tutti i sessi), e perfino quelli dell’ufficio, coi colleghi e colleghe più spiritosi e disponibili, da distribuire a Natale come ironica strenna a parenti e amici. Più ovviamente quelli maliziosi e promozionali di tutte le starlette di ogni genere e rango. Uno (vistosamente) ne mancava, di calendario. Quello del vino. E allora provvediamo. Come? Mettendo in fila 24 vini per i 12 mesi del 2017. Due al mese. Uno orgogliosamente italiano, l’altro invece dal mondo, per giocare a esplorare le rotte (il vino “è” un viaggio, che si fa a piedi tra i filari di una vigna, dentro una cantina, o a casa propria, sognando, con un calice in mano) che i produttori ormai da ogni dove ispirano coi loro prodotti. L’idea è anche, ovviamente, di puntare su tempistica e occasioni, clima e menu stagionali, mescolando nel mazzo noti e meno noti, e invitando chi può a non scegliere tra i due vini del mese, ma a metterli in parallelo o in sequenza, e giocare a confrontare. Buon divertimento, dunque. FEBBRAIO Bruno Paillard Champagne Extra Brut Assemblage 2008 70 euro Dice: ma come, le bolle a febbraio? Non a Capodanno? E certo! Sotto feste il mercato, si sa, si scatena, da ottobre in poi è un diluvio di nuove uscite, e dunque… se ne parlerà casomai a suo tempo. Intanto, però, c’è la pur commercialissima, per alcuni allergenica, ma ineluttabile e festeggiatissima giornata degli innamorati. E allora… rilassate il braccino, scaldate il bancomat e adeguatevi. Godendo, ovviamente. Come garantisce questo Champagne di grande annata, solido, profumatissimo, complesso, griffato da una delle mani più sicure (casa Paillard) e figlio delle uve di 10 diversi cru d’alto lignaggio. Insomma: se il 14 sera qualcosa non funzionerà, cambiate parrucchiere o profumo. Perché il vino il suo l’avrà fatto di certo… vs Ca’ del Bosco Franciacorta Riserva Anna Maria Clementi Rosé 2007 140 euro La vie en rose, l’amore e le sue rose, le quote rosa… E le signore al comando della corsa. Ormai il destino del mondo è tracciato. La valanga è in moto, chi prova a fermarla sarà scansato dalla storia. E rosa sia dunque anche il colore della festa, per chi sceglierà italiano. Puntando al top. Perché questo vino dal nome (non a caso) di donna è un tetto di sicuro, nel suo genere: Pinot Nero 100%, da tre diversi vigneti tutti ultratrentennali, vinificato (appunto) in rosa, basi “lavorate” in botte, lasciato ad affinarsi poi per oltre sette anni sui suoi lieviti di rifermentazione e accompagnato senza fretta, dopo un altro corposo assestamento post sboccatura e dosaggio (quasi inesistente: appena 1 grammo di zucchero!) al suo nobile destino. Ps questo vino avvolgente e seducente, ha tra le altre virtù quella di non temere il tempo: se ne comprate due siete a posto anche per San Valentino ’18… GENNAIO Castello di Neive Albarossa 2014 14 euro Anno nuovo vita nuova, si diceva una volta. Ma in tempi in cui anche l’usato garantito non lo è poi più così tanto, meglio iniziare dal facile e dal sicuro. Esempio, da un calice “nuovo”: vini e vitigni meno frequentati (e adatti alla stagione e ai suoi menu) per battezzare il millesimo entrante. Esempio, l’incrocio botanico di Barbera e Nebbiolo ‘inventato’ dal professo Giovanni Dalmasso nel 2003, battezzato Albarossa e tirato su con dedizione al Castello di Neive. Il 2014 è in vino serio e fresco, intenso e non pesante, giustamente tannico e “pulente”, perfetto per la tavola invernale. In più, è una vera rarità (4000 bottiglie), e se volete far figura da “connoiseur” e cercatori, è un grimaldello perfetto. vs Moric Blaufrankisch 2013 25 euro Altro giro, altro semisconosciuto, almeno per il grande pubblico nostrano. Blaufrankisch, gloria rossa e indigena del Burgenland, la regione austriaca del gran lago Neusedleesee, al confine con l’Ungheria, nota per il suoi Eiswein, i vini ottenuti da uva raccolta e pressata in dicembre, già incapsulata dal ghiaccio delle gelate locali. Il Blaufrankisch, a lungo scambiato per un cugino del Pinot Noir (dunque mezza targa di nobiltà), poi del Gamay (dunque patente di bevibilità) è invece un discendente del carneade Gouais. Ma ha note deliziose di ciliegia scura e spezia piccante, e bilico acrobatico tra fruttosità morbida e ritorno vegetale (quasi di foglia di visciola) e amarognolo. Il Moric è tra i più giusti.