Ristoranti cinesi in Italia: ecco i 15 da non perdere

KANTON Via Gramsci 47, Capriate San Gervaso (Bergamo), tel. 02.90962671 Il giovane Zhu, chef e titolare, ha due collaboratori di zone diverse della Cina, così la cucina permette una panoramica sulle diverse cucine regionali del Paese. Tra le specialita di una cucina raffinata, il bung di anatra disidratata al pepe di Sichuan e il pollo Jiaohua cotto in foglia di loto BA ASIAN MOOD Via Carlo Ravizza 10, Milano, tel. 02.4693206 Non ci sono dubbi sul perché andare in questo locale: oltre 30 tipi di dimsum. Ma anche altri piatti tipici del sud della Cina, come zuppe, pasta, maiale, pesce e verdure in piatti gustosissimi e leggeri, serviti in un ambiente decisamente elegante BON WEI Via Castelvetro 16/18, Milano, tel. 02.341308 Un locale di classe curato negli arredi e in ogni dettaglio, con servizio di livello. La cucina regionale tradizionale, filologicamente corretta. Il vanto del locale sono i Dim Sum, a detta degli appassionati i migliori ravioli cinesi della Lombardia. Tra gli altri piatti da non perdere: l'anatra alla pechinese, le rane fritte e i calamari agropiccanti con peperoni rossi e cipollaGONG ORIENTAL ATTITUDE Corso Concordia 8, Milano, tel. 02.76023873 Un gioiello di eleganza della famiglia di ristoratori Liu, che ha scelto cuoco e sommelier giapponesi, per un incontro cino-nipponico di cultura gastronomica. Tra i classici 'non contaminati', i dimsum, ripieni di carne, pesce o verdure ZHENH YANG Via Principi d’Acaja 61, Torino, tel. 011.447642 Molto noto e amato in città, il titolare collabora dal '98 con Slow Food a riprova dell'impegno nel mantenimento della tradizione. Il menu cambia spesso, ma i camerieri sapranno consigliarvi al meglio. Il vanto del locale sono pesci e crostacei preparati in stile cantonese. Tra i piatti "cult" il granchio con cipollotti allo zenzero LA GRANDE MURAGLIA Corso Emilia 2, Torino, tel. 01.5539420 Non c'è miglior prova di autenticità che vedere molti cinesi seduti ai tavoli qui. A gustare gli spaghetti di soia fatti a mano e piatti a base di meduse. Per i clienti abituali il cuoco cuoce direttamente a tavola alcune pietanze nello huo guo (pentola tradizionale). Due menu a disposizione, uno solo in cinese GREEN TEA Via del Piè di Marmo 28, Roma, tel. 06.679 8628 Un ambiente raffinato a due passi del Pantheon, che si sviluppa in una vecchia casa, quindi tra diverse sale e salette su più livelli. E' completo di una bella sala da tè molto fornita e anche un negozio di abiti tipici. Una tappa fissa dei manager e politici cinesi di passaggio a Roma. Offre menù gourmet tra cui spiccano Dian Xin del Guangdong e gli involtini di sesamo e gamberi, come pure i wan ton alle alghe di mare e soprattutto l'anatra alla pechinese "in tre servizi": pelle, carne, zuppa DAO Viale Jonio 328-330, Roma, tel. 06.8719573 All'interno di quello che appare un grosso cubo rosso, una sala con affaccio sulla cucina e uno stile un po' glocal: ecco i ravioli neri di branzino con uova di pesce e riso thai o i gamberi al curry. Carta dei vini con i grandi classici dell'enologia italiana FU LU SHOU Via Braghetta 1, Limena (Padova), tel. 049.884 0015 Il nome vuol dire "Fortuna, prosperità e longevità". Il grande edificio all'esterno è un'elegante grande pagoda circondata da un giardino, all'interno un openspace interrotto da colonne rosse. La cucina è specializzata in piatti di pesce fresco preparato secondo ricette tradizionali. Consigliatissimi: il rombo in agrodolce, la zuppa di granseola, le cappesante con zenzero fresco, i granchi selvatici in salsa di soia GIARDINO DI GIADA Il Giardino di Giada, in Calle dei Boteri 1659, Venezia, tel. 041 721673 E' il "cinese tradizionale" dei veneziani, che lo scelgono per il riso cantonese (preparato con cura maggiore di quelli "precotti" che si trovano in giro), gustosi ravioli di carne alla griglia, il maiale in agrodolce PINE&APPLE Pine & Apple, via S. Zanobi 44, Firenze, tel. 055.291889 Dai toast di gamberi al sesamo ai ravioli di maiale ed erba cipollina, dal riso saltato con pak choi e pancetta ai bocconcini di pollo fritto marinati, una bella cucina espressa in stile Sichuan con i tocchi fusion di un cuoco cinese che si è formato a Londra PRIMAVERA Primavera, Viale Don Giovanni Minzoni 158, Modena, tel. 059.302135 Non diversissimo dai numerosi cinesi in giro per l'Italia, ma servizio molto curato e, tra i piatti tipici, gustosissimi i ravioli di gamberi al vapore da gustare con la loro speciale zuppa agro-piccante (suggerito dai modenesi doc) BELLA CINA Calata San Marco 15, Napoli, tel. 081.5512308 Proprio alle spalle di via Alcide De Gasperi, il locale è piuttosto curato e vanta un servizio piuttosto veloce. In carta i classici piatti della cucina cinese con una contaminazione italiana. Da provare i cappelletti alla piastra e il vitello con funghi e bambù LA MURAGLIA Via Giulio Cesare Cortese 8, Napoli, tel. 081.5514693 Il ristorante è "storico" per i napoletani ed è frequentato soprattutto da studenti, sia per la vivinanza con l'Università, sia per il buon rapporto qualità/prezzo. Il personale è gentile, anche se l’ambiente è un po' fanè. Tra i piatti più richiesti, gli spaghetti soprattutto alla piastra con verdure, il riso in salsa di soia con carne e le costine di maiale caramellate SHANG HONG Via Marchese di Roccaforte 36/B, Palermo, tel. 091.545485 Un ristorantino di quartiere come ne esistono tanti, ma dall'accoglienza calda e alcune specialità ben eseguite, come i ravioli di riso ripieni di verdure e le zampe di rana fritte