Roma, cambio di chef per cercare di fare di nuovo Centro

Nel nuovo laboratorio a vista, ogni giorno si preparano a mano fettuccelle e ravioli, tonnarelli e gnocchi, ad arricchire una linea culinaria incentratata su freschezza e stagionalità. Ma soprattutto, al timone della cucina di Centro, a due passi dalla basilica di Santa Maria Maggiore, da poco è arrivato Salvatore Testagrossa, reduce da esperienze romane ben collaudate come la Zanzara, Baccano e Vos.

C’è un interessante fermento, insomma, tra le mura di questo locale…