Magnolia a Cesenatico: quei piatti che omaggiano i grandi chef (e non serve il copyright)

Un piatto, una preparazione gastronomica, in quanto "creato" da un cuoco è opera dell'ingegno e merita quindi di essere tutelato con un copyright? La questione si ripropone di tanto in tanto, viene discussa e, regolarmente, viene accantonata. La sollevò parecchi anni fa una leggenda come Alain Senderens, in Francia; la riprese nel 2016 Gualtiero Marchesi, allestendo un vero e proprio processo con pubblica accusa e difensori di parte; è riesplosa l'anno sco…