Bologna: Pane e panelle si rinnova tra pesci ignoti e ricette coraggiose
Guglielmo GentileUna trattoria del centro che sposa la tradizione siciliana. Ai fornelli un giovane chef con una passione per materie prime inusuali e ricette coraggiose. Seguici anche su Facebook
I 17 tavoli nel cortile interno tra l’edera e il portico appartenente al complesso di San Leonardo disegnano una piacevole cornice per una cena che si apre con un entrée a base di panelle siciliane: è il benvenuto della cucina a base di farina di ceci che da anni connota la trattoria di Isabel Muratori.
Negli anni l’identità di “Pane e Panelle” ha subito diverse evoluzioni: se la tradizione siciliana è ancora ben presente, anche nelle origini…
Negli anni l’identità di “Pane e Panelle” ha subito diverse evoluzioni: se la tradizione siciliana è ancora ben presente, anche nelle origini…