Dai limoni alla mozzarella: tre giorni tra ristoranti, hotel e trattorie per scoprire Sorrento

“Vide ‘o mare de Surriento che tesoro tiene ‘nfunno; chi ha girato tutto ‘o munno nun l’ha visto comm’ a ccà” scriveva De Curtis di questa pietra preziosa incastonata in un gioiello d’autore. Sorrento è un luogo di leggende, poesie e magia. Ha incantato attori e registi, ha ispirato poeti e scrittori come Shelley, Goethe, Byron, Leopardi e Milton. E il mito greco delle sirene di Ulisse aleggia ancora tra gli scogli delle piccole isole Li Galli, un tempo chiamate Le Sirenusse. Torquato Tasso ebbe i natali proprio nella città dei limoni, infatti gli è stata dedicata la piazza e sono visitabili due camere della sua abitazione nell’hotel Imperial Tramontano. E nel 1902, proprio dalla terrazza vista mare di questo hotel, antica casa patrizia, De Curtis compose questa famosissima canzone “Torna a Surriento”.Ma si sa, le canzoni e le leggende sono alimentate dal buon cibo e dai prodotti locali. Dal provolone del Monaco alla pasta di Gragnano, dalla treccia di mozzarella col pomodoro di Sorrento alle noci, dal limoncello all’olio di oliva. Mentre leggete fate riaffiorare proustianamente i profumi dell’inconfondibile gusto mediterraneo che contraddistingue Sorrento. Svegliatevi con la brezza marina che si posa sul cuscino e fate colazione con un babà al limoncello o una sfogliatella, per poi lanciarvi tra i vicoletti della città che trasmettono storia e fascino oltre a essere pieni di turisti e forse troppi negozi a loro dedicati. Ma se cercate bene ancora ci sono pochissime botteghe con opere di tarsia lignea. Per pranzo rifugiatevi tra le sale immerse nel verde di ‘O parrucchiano. Si chiama così perché Antonino Ercolano - inventore dei cannelloni che chiamava ‘gli strascinati’ per il modo di stendere la pasta col matterello - aprì la trattoria “La favorita” che poi cambiò nome. E anche se non era riuscito a diventare prete, a Sorrento era conosciuto come “o’ parrucchiano”, il parroco. Ora lo chef Mario Coppola vi delizierà con piatti della tradizione partenopea e con nuove ricette.Nel pomeriggio fate un’escursione a Punta Campanella – che insieme a Li Galli fa parte dell’area naturale protetta – per godere della meravigliosa vista su Capri, Ischia e Procida. Si chiama così perché una leggenda sorrentina narra che dei pirati turchi, una volta depredata la chiesa di Sant’Antonino abate – protettore di Sorrento – non riuscissero ad andare via perché la barca era troppo appesantita da tutti gli oggetti trafugati. Così furono costretti a buttare in mare la campana di bronzo che, si dice, suona ancora sott’acqua ogni anno, durante la festa patronale, il 14 febbraio. Storie a parte, ci sono vari sentieri da percorrere, ma il più semplice è quello da Termini per arrivare, dopo circa mezz’ora, all’antica torre medievale. Durante il cammino immersi nella macchia mediterranea vi imbatterete in coltivazioni di aranci e limoni dove, i contadini al lavoro vi porgeranno un frutto insieme a un sorriso. Non troppo lontano c’è Massa Lubrense. Col tramonto arriva l’ora dell’aperitivo. E cosa c’è di meglio di una terrazza vista mare? Assolutamente da provare è l’esclusivo Dry Martini Bar sul rooftop del Majestic Palace hotel. È il primo in Italia, ha aperto un mese fa e in tutto il mondo ce ne sono solo 5. È stato uno dei più importanti mixologist al livello mondiale, Javier de las Muelas, a credere in questo progetto nato in perfetta sintonia con i proprietari dell’hotel 4 stelle Giulia Rossano e Lucio D’Orsi. Rilassatevi e bevete un cocktail sui divanetti bianchi ammirando le luci del golfo che timidamente si accendono. E se capitate di domenica, avrete anche il dj set. Ma questo hotel ha un’altra perla: il ristorante Don Geppi. È uno dei più piccoli d’Italia con solo 12 coperti e lo chef casertano Mario Affinita ha fatto guadagnare una stella Michelin dopo soli pochi mesi dall’apertura nel 2015. Ciò che caratterizza il suo menu è lo stupore. “Bisogna giocare e meravigliare sempre il cliente”, ha detto a Repubblica lo chef. E così ha creato il finto pomodoro o la brioche croccante alla genovese con il fumo di scalogno che esce non appena la sposti dal piatto.Non troppo lontano c’è lo storico Hotel Parco dei Principi: il sogno di Gio Ponti a strapiombo sul mare. È interamente progettato dal geniale architetto con ciottoli smaltati, formica, placche maiolicate: tutto è ingegnosamente applicato in modo tale da dare luce e brillantezza. Anche gli arredi sono stati disegnati dall’architetto del Pirellone: dalla celebre testiera-cruscotto dei letti alla sedia ‘Leggera’ – che ha vinto il “Compasso d’Oro” - dalla toeletta Vanity al poggia piedi che diventa reggi valigia. L’hotel cinque stelle, aperto dal 1962, è un museo a tutti gli effetti, ma anche un manifesto dell’architettura contemporanea oltre che del made in Italy e dell’estro di un architetto dal calibro di Ponti. In un periodo storico come quello del secondo dopoguerra è riuscito, insieme al committente Roberto Fernandes, a rilanciare le attività di molte imprese italiane come Melotti e Ginori.Per un’altra giornata all’insegna del cibo partenopeo cominciate con un caffè sulla terrazza di Sant’Agnello che offre un bellissimo panorama, mentre per un gelato a Sorrento il consiglio è di andare da David o Le Botteghe di Leonardo, lungo il corso principale. Se invece volete portarvi a casa mozzarelle, treccia e formaggi del posto andate al caseificio Apreda. Per pranzo una trattoria rustica e dai sapori veri: La Cantinaccia del popolo. Non è frequentato dai turisti, ma qui tutti i sorrentini vengono per gustare veri piatti della tradizione con salumi e formaggi tagliati sul momento. Nel pomeriggio non allontanatevi da Sorrento se prima non avete scattato una foto al Vallone dei Mulini. È tra i luoghi abbandonati più fotografati, infatti non è visitabile, ma potete vederlo solo dall’alto. Il mulino avvolto tra le felci si trova in un solco creatosi più di 35mila anni fa quando una vasta eruzione sconvolse l’intera regione. Dopodiché spingetevi verso Positano per fare un’escursione al Sentiero degli dei. Il percorso migliore è quello dall’alto verso il basso partendo da Agerola e passando per Nocelle. Nel percorso sarete completamente immersi nella natura e troverete fonti d’acqua, grotte e case secolari. Ma a cena tornate nel cuore di Sorrento. Il consiglio è di provare il ristorante Il buco di Peppe Aversa, ricavato nelle cantine di un ex monastero. Ha una stella Michelin grazie allo chef Michele Deleo e alla sua cucina creativa che però tiene comunque conto della tradizione partenopea. Assaggiate le capesante o il trancio di ricciola. La location è veramente molto colorata, chic e d’estate è aperto anche lo spazio all’esterno. Sorrento può essere sicuramente un punto centrale della vostra vacanza per visitare gli scavi di Ercolano e Pompei, per fare un’escursione sul Vesuvio o per visitare Capri, che dista un quarto d’ora di navigazione. D’estate ci sono numerose sagre ed eventi, come quella del Friariello i primi di luglio proprio a Sorrento o “Limoni in festa” a Massa Lubrense dal 13 luglio con concerti e prodotti locali. E intanto cala la sera sul golfo, si cominciano a sentire i profumi degli agrumeti vicini e i ricordi della vacanza verranno conservati e avvolti nella colonna sonora di Caruso di Lucio Dalla: “Qui dove il mare luccica e dove tira forte il vento su una vecchia terrazza davanti al golfo di Surriento”.