La mega catena Wagamama arriva a Milano (in attesa di sbarcare a Roma)

Wagamama è arrivato nel centro di Milano. Con l’intenzione di sbarcare anche a Roma (sono all’esame le ipotesi della Stazione Termini e di un’altra location in zona Vaticano). Fusion asiatica, sì, ma non il solito modello con sushi e piatti per palati inesperti. Wagamama esiste dal 1992, quando qui la moda jap era di là da venire. Infatti è nato a Londra, fondato da un imprenditore cinese: un genio del settore, Alan Yau. Adesso la proprietà è di una società, e Wagamama è un impero globale: quasi 200 locali tra Europa, Medio Oriente, Stati Uniti, Oceania. Il nome giapponese significa qualcosa tra “egoista” e “monello”. L’idea del fondatore era di far amare i gusti asiatici al resto del mondo, e ci è riuscito. Adesso tocca a Milano, e ai milanesi questo mix di Giappone, Thailandia, Cina, Corea e altro ancora piacerà di sicuro. In pieno centro, via San Pietro all’Orto, quello scelto è un locale grandissimo: oltre 200 coperti, ma accogliente, con molto legno chiaro, due cucine a vista, diverse soluzioni per sedersi (sgabelli e tavoli alti, tavoli normali, divanetti).E un menu fresco, nuovo, gustoso. Ampia scelta di ramen in brodo o saltati alla piastra, da comporre con condimenti a piacere, ma anche tante proposte con curry, coriandolo, cocco, sesamo, salse speciali. Da citare bang bang caulyflower, pezzetti di cavolo croccante e piccante con salsina, zenzero, cipollotto. Pork ribs, costine di maiale con salsa coreana. Duck wraps, sfilacci d’anatra avvolti a scelta in rondelle di pasta (che ricordano la Cina) o in foglie di lattuga (che evocano invece il Vietnam). Tutto è digeribile e ricco di sapore. I gyoza, tipici ravioli giapponesi alla piastra, hanno una pasta leggerissima; il ripieno vegetariano è stranamente più interessante di quello classico di carne. I prezzi sono ragionevoli e come bevande si sceglie tra vino anche al calice, birra e ottime centrifughe di frutta o verdure (speciale la blueberry spice). Tra i dessert, provare Banana Katsu. Una selezione leggermente ridotta del menu è disponibile anche per il servizio take away. Il personale è gentilissimo e sa spiegare davvero i piatti (cosa non comune). Dopo il 15 luglio Wagamama aprirà fin dal mattino, per proporre la prima colazione: brioche e caffè ma anche sostanziose combinazioni all’inglese. Ci sono menu studiati apposta per i bambini e una serie di cocktail per l’ora dell’aperitivo. Wagamama Italia, in cui è coinvolto l’intraprendente gruppo Percassi, sempre attento al nuovo, si trova anche negli aeroporti di Malpensa e Orio al Serio. Wagamama Via San Pietro all’Orto angolo via Matteotti - Milano Aperto tutti i giorni 12-22 (weekend 12-23), da metà luglio apre dalle 7.30 Prezzo medio dei ramen 12 euro, altri piatti da 3,90 in su