Il paradosso di Inkiostro: la cucina più dissacrante nel regno della tradizione
Enzo e Paolo VizzariParma, quante portate di personalità nel menu di Terry Giacomello, sbarcato nella città emiliana dopo le esperienze nelle cucine dei grandi. Seguici anche su Facebook
Persiste il miglior paradosso della ristorazione italiana, che vede una delle cucine più dissacranti e curiose del panorama nazionale innestata nella coscienza classica di una città simbolo dell'amore per la tradizione come Parma. Il merito è di Terry Giacomello, un cuoco friulano alla soglia dei cinquant'anni che ha trascorso la vita nelle cucine di alcuni dei cuochi più innovativi e geniali di ogni epoca: Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, René…