RFood Natale, un cesto di bontà

Dolci, praline, bottiglie di vino, focacce... I regali enogastronomici sono un grande classico del Natale, ma il rischio è che anno dopo anno si metta sotto l'albero sempre lo stesso cesto. Succede anche con i libri di cucina: ricettari che prendono polvere sugli scaffali. Non parliamo poi dei gadget: tutti molto divertenti, pochi veramente utili. Per questo RFood, il supplemento di Repubblica dedicato al cibo in edicola giovedì 13 dicembre, ha deciso di darvi qualche consiglio. Non è una questione di quantità - la grande offerta rischia di generare confusione - ma di scelte. Le nostre sono semplici e tutte orientate alla qualità. Si inizia con il cibo: prodotti buoni che nascono in carcere, realizzati da chi sta cercando di costruirsi una nuova vita. Hanno nomi spiritosi - Dolci Libertà, Banda Biscotti, Brutti e Buoni - un packaging raffinato e un messaggio chiaro: solidarietà. Il 70% di chi sconta la pena senza altro impegno che lasciar passare il tempo è destinato a tornare in prigione. Al contrario, chi affronta un percorso di ricostruzione di sé attraverso lo studio o il lavoro, ha percentuali di recidiva risibili (intorno al 2%). Ecco allora i consigli di Licia Granello per un cesto di Natale galeotto. I libri, invece, sono stati selezionati dai giornalisti e dai collaboratori di Rfood per cercare di soddisfare i gusti e le esigenze di lettori diversi. C'è il libro gadget per gli amanti del Sushi e l'Atlante che fa scoprire i sapori del mondo, la bibbia del Mezcal e quella delle birre artigianali, la storia illustrata per educare i bambini alla buona tavola e il vademecum per conoscere e poi violare le regole della cucina. Non sono semplici ricettari, sono molto di più. Sono libri - come scrive Marino Niola - che mettono nero su bianco la satisfaction, trasformano la gioia della tavola in letteratura e restituiscono la storia alimentare alla Storia con la esse maiuscola. Infine, gli strumenti. L'offerta è così ampia da fare girare la testa: bello è bello, ma sarà anche utile? Troppo impersonale, troppo costoso, molto spiritoso ma poco pratico e così via... Dario Mangano mette in guardia i lettori: "Attenzione perché ciò che vuole essere tutto finisce per non essere niente. Meglio concentrarsi, pensando non solo al momento dell’apertura del pacco ma anche a tutti quelli che verranno". E così i suoi consigli su RFood sono molto, ma molto specifici: la barra magnetica per coltelli (regalo utile), il circolatore per cottura sottovuoto (regalo gourmet), la patatiera per ottenere lo stesso sapore di una cucina sotto la cenere (sorprendente)... A voi la scelta!