Martini cocktail o Gin tonic? La sfida in scena a Milano

Da un lato James Bond con il suo Martini "agitato, non mescolato", dall'altro un highball finemente decorato, con all'interno uno dei grandi classici della mixology di ogni tempo, compreso il contemporaneo, il Gin & Tonic. Da un lato le grandi hall di albergo, luccicanti, con i loro banconi bar che parlano di lusso d'altri tempi e di gran dame, dall'altro i cocktail bar, templi moderni del bel vivere, delle connessioni sociali, della cultura - del bere e non -. Al centro una costante sola che per sua stessa natura può cambiare sempre - basta cambiare botaniche -: il Gin. Una lotta intestina in una famiglia metà inglese e metà italiana, che si celebrerà a Milano, l'8 e il 9 settembre, durante la decima edizione del theGinDay. E se è vero che entrambi questi cocktail sono percepiti, nel consumo di massa, come eleganti e un po' snob - nonostante abbiano vissuto entrambi dei loro periodi di grande auge, tra cui quello attuale, almeno per il Gin & Tonic -, la sfida fra questi due giganti della miscelazione non poteva che giocarsi su un campo di tennis. Erba verde, come fossimo a Wimbledon e tra ricette, rivisitazioni, masterclass, approfondimenti, andrà in scena una rappresentazione quasi teatrale, un alternarsi di parti in un grande gioco. Perché non bisogna mai prendersi sul serio, soprattutto al bancone di un bar. In quello che sarà il core business, il palco principale, il cuore della manifestazione, andranno letteralmente in scena degli incontri-scontri tra bartender, dove potrà essere divertente schierarsi in una squadra piuttosto che in un altra, e dove sarà altrettanto interessante, tra una battuta a colpi di bar spoon e un gioco a fondo campo fra shaker e bicchieri, capire, conoscere e comprendere cenni di storia e pillole di cultura nascoste dietro entrambe le preparazioni. Ci si potrà immergere nelle indie occidentali, inebriarsi delle atmosfere del dopo guerra tra Churchill e Hemingway, ma soprattutto si potrà ragionare su come sia potuto diventare uno dei distillati più famosi al mondo qualcosa nato per essere una medicina (il Gin nasce in Olanda, circa nel 1650), nell'ennesimo atto di una storia - quella che dalla Scuola di Salerno arriva a oggi - continua a unire a più riprese i tonici e i rimedi "naturali" dei tempi passati a quello che per noi è solo un momento di svago. (O forse no, visto che al bancone nascono amori, si stringono alleanze, si siglano eterne amicizie). Una dicotomia che funzionerà sul palco e continuerà in due dei tre bar dell'evento: il Gin&Tonic BAR e il Martini Cocktail Lounge, a cui si affiancherà il Negroni Experience, per celebrare il centenario del più famoso cocktail italiano. Un centenario che si festeggia oramai da qualche mese e che ha, nelle modalità e nei tempi che l'hanno portato in lungo e in largo in Italia, in nuce un'altra chiave di lettura. Perché se è vero che il claim pubblicitario della Negroni Experience è "100 Gin per 100 Negroni", è anche vero che volessimo usare solo i gin prodotti in Italia, probabilmente i Negroni sarebbero di più. E i Gin&Tonic profumerebbero di casa. Come quello protagonista della masterclass di Carlo Cracco "Gin Tonic a tavola e Cocktail nel mondo dei motori" (una delle tante che animeranno la manifestazione, insieme a workshop, seminari e gli spazi a numero chiuso della Gin School) dove lo chef presenterà un gin biologico prodotto nelle Langhe, dando un punto di vista diverso per leggere un territorio solitamente abbinato al vino. Dalle bacche di ginepro alla lettura della realtà italiana, mantenendo entrambi i piedi in un comparto che fa bene all'economia del nostro paese. Un comparto che verrà raccontato durante uno degli eventi nati sull'onda della ginepro mania e che animeranno milano nello stesso weekend: "Made in Italy". La kermesse organizzata da Gin012 - tra i primi locali a specializzarsi e a diffondere la cultura del ginepro - è interamente dedicata ai gin prodotti nel nostro paese; all'interno degli spazi del locale sarà presentato B'NU Spirits, il primo concorso nazionale dedicato agli spiriti italiani, che ha fatto della valorizzazione delle piccole e grandi distillerie del territorio una missione e soprattutto verrà organizzato uno speciale red carpet di degustazioni. Un'occasione unica per avere spalla a spalla ben 25 produttori che possano descrivere attraverso la bottiglia le peculiarità del nostro territorio, da Toscana e Sardegna (le maggiori regioni esportatrici di ginepro al mondo) fin giù alla Sicilia.